ovos de páscoa

ovos de páscoa

Mais uma páscoa está chegando e as lojas e supermercados estão lotados de ovos de chocolate para todos os gostos: grandes, pequenos, com brindes personalizados ou rechedos com mais chocolate.

Poucas pessoas imaginam a operacionalização de tudo isso, mas as empresas alimentícias que produzem chocolate, começam seu trabalho em meados do ano anterior e contratam mão-de-obra extra temporariamente. A Lacta, por exemplo, iniciou a sua preparação para a páscoa de 2011 em setembro de 2010 e contratou por volta de 1.100 empregados temporários para a linha de produção e cerca de 6.000 para a área de Vendas e Promoção.

A cada ano essas empresas inovam, trazendo formatos, texturas e sabores diferentes para atrair a atenção do consumidor, porém sem esquecer dos clássicos que sempre são procurados em massa pelos amantes de chocolate. Os brindes são os campeões de inovação, principalmente para atrair as crianças, e estão cada vez mais diversificados, talvez buscando atrair outras faixas etárias. Hoje já é possivel encontrar brindes como rádios de pilha, lanternas, e até cosméticos para atingir as mulheres.

Além de tudo isso, ainda existem algumas empresas que se preocupam em atender os públicos que têm intolerância à lactose, ao glúten, portadores de diabetes e até àqueles que não ingerem alimentos de origem animal, como ovo por exemplo. Para todos esses estão disponíveis no mercado opções sem glúten, sem leite ou feito com leite de soja, com baixas calorias e baixo teor de açúcar.

Neste ano está prevista uma produção de mais de 340 mil toneladas de chocolate no Brasil, 12% a mais do que no ano passado. Já o faturamento esperado pelos fabricantes é de 700 milhões de reais. O Brasil já ocupa as posições de 5º maior fabricante e 4º maior consumidor de chocolate do mundo, perdendo apenas para Estados Unidos, Alemanha e Inglaterra, e nesta época do ano chega a ser o segundo maior consumidor, ficando atrás apenas da Inglaterra.

A média de consumo de chocolate do brasileiro é de 2,4 kg, aproximadamente a metade do consumo médio dos norte-americanos, sendo que em São Paulo o consumo chega a 3,8 kg e em alguns estados da região Norte pode ficar abaixo de 1 kg. Um pesquisa aponta que as mulheres são as maiores consumidoras, ficando responsáveis por 55% do consumo e que o mercado de maior penetração da indústria de chocolates é em Salvador, Bahia.

Estudos apontam que o consumo de 30 gramas de chocolate por dia pode ser benéfico. As sementes de cacau possuem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antialérgico e anticâncer, além de ser rico em mineirais tais como o ferro, magnésio, cobre, manganês, potássio, cálcio e fósforo. Especialistas dizem que os maiores inimigos da saúde são a gordura hidrogenada e a manteiga de cacau, presentes no chocolate, e que quanto maior o teor de cacau, mais benéfico é o consumo, como por exemplo dos chocolates amargos.

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